硼砂速测盒

硼砂速测盒
硼砂具有增加食物忍性、脆度及改善食物保水性及膨胀等功能。但硼砂经由食品攝取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排出具体外，会在体內积蓄，妨碍消化酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。成人致死量约15克、小孩约3克。硼砂在食品改良上确实具有很大的优越性，但其具有危险的毒性，目前世界各国包括我国都早已禁止使用。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理方法》规定，硼砂不允许作为食品添加剂使用。但由于硼砂能对食品的口感有显著的提高作用，特别是肉制品，应而被不少小吃店等肉制品单位，由于硼砂的防腐力比较低，为了达到效果，添加量均比较大。
本试剂盒采用样品提取液与A检测液反应，其产物再与姜黄试纸加热反应生成红棕色斑，该色斑再与B检测液反应显示为蓝紫色来确定是否添加硼砂。
简介:用于检测牛肉、牛肉丸、牛肉制品、馄饨、扁肉、扁食、鱼丸、贡丸，油面、蒸饺，水饺肉馅，各种粽子、各式糕点及虾类等硼砂。
 
检测原理
将待测样品经蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水浸泡，若样品中含有硼砂添加物，则在酸性条件下，提取液与试纸上的姜黄共同加热干燥时，会产生红色化合物，此化合物遇碱反应变成暗蓝色。本法检测限为50mg／kg。
检测步骤
1、取样品5克，加10ml左右蒸溜水或纯净水，用吸管搅拌，并振摇数次，浸泡10分钟。
2、取试纸1条，用吸管吸取浸泡液，加1滴至试纸中间，再加1滴检测液A，适当倾斜试纸，使之混合均匀。
3、用镊子夹住试纸一角，用电吹风(调在中或低挡)将试纸小心吹干，3分钟后观察结果。
4、如果试纸出现红棕色斑，在斑点上滴加1滴检测液B。
结果判断
1、如果试纸在吹干后没有出现红棕色斑，表示样品中没有掺硼砂。
2、如果试纸在吹干后出现红棕色斑，且在滴加检测液B后色斑变成绿黑色至蓝紫色，表示样品中掺有硼砂，红棕色斑颜色越深表示硼砂浓度越高。
试剂盒组成（100次/盒）
1、硼砂检测液 A ：1瓶                             2、硼砂检测液 B ：1瓶
3、姜黄—乙醇试纸：100条                     4、说明书
自 备 器具
电吹风、采样刀具、镊子，试管
储存条件和保存期
1、4℃避光保存         2、有效期：6个月               3、生产日期：见包装盒
注意事项
1、如试纸仅在边沿有l道红棕色边，认为不含硼砂。
2、本试剂盒同样适用于硼酸的检测。
硼砂为白色或无色结晶性粉末．添加入食品中起防腐，增加弹性和膨胀等作用。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克．婴儿致死量为2-3克。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂能改善许多食品尤其是肉制品的口感，许多违法加工的食品中大量使用了硼砂。许多小吃店的肉类制品中，硼砂的检出率和检出浓度均较高。
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